Στο εργαστήριο Αυτόνομης Διαβίωσης, του ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας, οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να δημιουργήσουν το δικό τους ψωμί, γνωρίζοντας τον ρόλο της μαγιάς. Η μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που “ξυπνά” όταν συνδυάζεται με ζεστό νερό μέσα σε ένα ζεστό περιβάλλον. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η μαγιά τρέφεται κυρίως με τα σάκχαρα του αλευριού και η διαδικασία αυτή της ζύμωσης παράγει διοξείδιο του άνθρακα. Το διοξείδιο του άνθρακα δημιουργεί φυσαλίδες στο ζυμάρι. Η παρουσία φυσαλίδων έχει ως αποτέλεσμα να φουσκώνει το ζυμάρι και να αποκτά την επιθυμητή και αφράτη υφή.
Οι μαθητές, λοιπόν, ζύμωσαν τη ζύμη και περίμεναν να φουσκώσει, για να ψήσουν έπειτα το ψωμί. Μετά το ψήσιμο, οι μαθητές δοκίμασαν το ζεστό ψωμί που έφτιαξαν με τα χέρια τους, προσθέτοντας λίγο μέλι. Η εμπειρία αυτή τους έδωσε χαρά, αυτοπεποίθηση και γνώση για τη διαδικασία της παρασκευής ψωμιού, δείχνοντάς τους πως απλά υλικά μεταμορφώνονται σε κάτι τόσο νόστιμο και υγιεινό.
