Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Ορεστιάδας

Με ιδιαίτερη χαρά υποδεχτήκαμε την περασμένη εβδομάδα στο σχολείο μας, τους εργαζομένους του τοπικού καταστήματος ΄΄Κωτσόβολος΄΄. Ο σύλλογος εργαζομένων του καταστήματος δωρίσαν ηλεκτρονικό υλικό καθώς και προμήθειες για το εργαστήριο αυτόνομης διαβίωσης. Τους ευχαριστούμε θερμά για τη γενναιόδωρη χορηγία, διότι δείχνουν έμπρακτα την υποστήριξή τους, πράγμα που μας επιτρέπει να προσφέρουμε καλύτερες συνθήκες μάθησης στους μαθητές μας. Χάρη σε αυτή την προσφορά μπορούμε να κάνουμε την διαφορά στην κοινότητα και η ενίσχυση αυτή είναι καθοριστικής σημασίας για την επιτυχία των προσπαθειών μας και για την υλοποίηση των στόχων μας. Τέλος η επίσκεψη έκλεισε με την βοήθεια που προσέφερε εθελοντικά η ομάδα των εργαζομένων του καταστήματος ΄΄Κωτσόβολος΄΄ στον καθαρισμό του αύλειου χώρου του σχολείου.

 Η παρασκευή του γλυκού, μωσαϊκό – κορμός με μπανάνα, χωρίς βούτυρο και πρόσθετη ζάχαρη, στο εργαστήριο της Αυτόνομης Διαβίωσης, ήταν μια εξαιρετική επιλογή για την προώθηση της υγιεινής διατροφής στο ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας. Αυτός ο συνδυασμός βοήθησε τους μαθητές να μάθουν να παρασκευάζουν ένα θρεπτικό γλυκό που είναι απλό με μόλις τρία υλικά.

Χαρακτηριστικά της προσέγγισης

1. Χρήση της μπανάνας, ως φυσικό γλυκαντικό: Η ώριμη μπανάνα είναι ένα φρούτο πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα και δίνει τη γλυκιά γεύση στο γλυκό, δίχως να χρειάζεται πρόσθετη ζάχαρη. Οι μαθητές κατανόησαν τη σημασία της χρήσης των  φυσικών πηγών γλυκύτητας, αντί για επεξεργασμένη ζάχαρη.

2. Αποφυγή του βουτύρου: Το τελικό προϊόν είναι λιγότερο «βαρύ» και με λιγότερες θερμίδες.

3. Ενίσχυση της θρεπτικής αξίας: Εκτός από τη γλυκιά γεύση, οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το κακάο, που συνήθως χρησιμοποιείται για τη σοκολατένια γεύση, είναι πηγή αντιοξειδωτικών, καθιστώντας το ιδανικό για αυτή την υγιεινή εκδοχή.

Εκπαιδευτική αξία

 Η δημιουργία αυτού του γλυκού στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Αυτόνομης Διαβίωσης όχι μόνο μαθαίνει στους μαθητές τη διαδικασία της παρασκευής υγιεινών γλυκών, αλλά και την αξία της κατανάλωσης φυσικών, μη επεξεργασμένων τροφίμων. Οι μαθητές εξασκούνται στην επιλογή συστατικών με κριτήριο την ποιότητά τους, ενισχύοντας την ικανότητά τους να φροντίζουν την υγεία τους.

 Η χρήση απλών και φυσικών υλικών όπως η μπανάνα ή το κακάο, χωρίς πρόσθετα λιπαρά ή ζάχαρη, προωθεί την ευελιξία, την αυτονομία και την κριτική σκέψη στον τομέα της διατροφής.

Η αυτόνομη διαβίωση είναι μια σημαντική πτυχή που προάγει την ανεξαρτησία και την αυτονομία των μαθητών. Σε αυτά τα πλαίσια του μαθήματος χρησιμοποιείται η  βιωματική μάθηση, που σκοπός της είναι να διευκολύνει την εκπαίδευση μέσω δραστηριοτήτων που ενθαρρύνουν την αλληλεπίδραση, τη συνεργασία και την προσωπική ανάπτυξη. Έτσι, οι μαθητές στις συνθήκες καθημερινής διαβίωσης καθάρισαν τον χώρο της τάξης και συγκεκριμένα σφουγγάρισαν το πάτωμα και καθάρισαν τα τζάμια της κουζίνας τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Η  Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία για την προώθηση της υγιεινής διατροφής. Η ημέρα αυτή καθιερώθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και έχει στόχο την καταπολέμηση της πείνας, την προώθηση της επισιτιστικής ασφάλειας και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής, μέσω της διατροφής.

  Στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής, πραγματοποιήθηκε μια εκδήλωση Γευσιγνωσίας Φρούτων στο εργαστήριο της Αυτόνομης Διαβίωσης στο  ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας. Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν καλύτερα τα οφέλη των φρούτων και να δοκιμάσουν διάφορα είδη, ενισχύοντας την ευαισθητοποίησή τους σχετικά με τη σημασία της ισορροπημένης διατροφής, προτρέποντας τους μαθητές να εντάξουν περισσότερα φρούτα στη διατροφή τους.

 Η δράση αυτή στο σχολείο είχε διπλό στόχο, από τη μια να συμβάλει στην ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης και από την άλλη να προωθήσει την αυτονομία των μαθητών στην καθημερινή τους ζωή, ενθαρρύνοντάς τους να επιλέγουν υγιεινές τροφές. Οι εκπαιδευτικοί και οι μαθητές συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν μια ευχάριστη και εκπαιδευτική εμπειρία, γεμάτη χρώματα και αρώματα από φρέσκα φρούτα της εποχής, όπως ρόδια, κυδώνια, λωτούς, μύρτιλα, σταφύλια, μήλα κ.α. Εκτός από τη γευσιγνωσία φρούτων, οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν και μια φρέσκια σαλάτα, η οποία ετοιμάστηκε στο εργαστήριο της Αυτόνομης Διαβίωσης. Η παρασκευή της σαλάτας αποτέλεσε μέρος της εκπαιδευτικής δραστηριότητας, δίνοντας στους μαθητές την ευκαιρία να εξασκηθούν σε πρακτικές δεξιότητες που σχετίζονται με την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων.

 Το ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας, λοιπόν, συμμετείχε ενεργά στον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής, προωθώντας την υγιεινή διατροφή και την ευαισθητοποίηση για  θέματα υγείας και ευεξίας, στέλνοντας ένα ηχηρό μήνυμα με τις φωνές των μαθητών: «ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΡΩΜΕ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ!»

Με μεγάλη μας χαρά, θέλουμε να εκφράσουμε τις θερμές μας ευχαριστίες προς τον όμιλο σούπερ μάρκετ ΄΄Lidl Hellas΄΄ για τη γενναιόδωρη  προσφορά βασικών υλικών  προς το σχολείο μας! Η υποστήριξη που δείχνετε σε εμάς είναι πολύτιμη και μας βοηθά να συνεχίσουμε το έργο μας.

Στα πλαίσια του εργαστηρίου Αυτόνομης Διαβίωσης, μαθητές και εκπαιδευτικοί του σχολείου επισκέφτηκαν το σούπερ μάρκετ της πόλης. Αφού είχαν ήδη ετοιμάσει την λίστα με τα απαραίτητα ψώνια, περιηγήθηκαν στον χώρο, αναζήτησαν και βρήκαν τα προϊόντα. Ευχαριστούμε θερμά για τη χορηγία της δωροεπιταγής το σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος! Η γενναιοδωρία σας είναι εξαιρετικά πολύτιμη και εκτιμούμε πολύ τη στήριξή σας. Η δωροεπιταγή μας βοήθησε να προμηθευτούμε  προϊόντα που χρειαζόμαστε στο εργαστήριο Αυτόνομης Διαβίωσης. Είναι υπέροχο να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν εταιρείες σαν εσάς που υποστηρίζουν το έργο του σχολείου μας!

Στα πλαίσια του εργαστηρίου Αυτόνομης Διαβίωσης οι μαθητές με την βοήθεια των εκπαιδευτικών παρασκεύασαν μπάλες βρώμης. Αρχικά πολτοποίησαν 4 μπανάνες και πρόσθεσαν 3/4 της συσκευασίας νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης. Στη συνέχεια, πρόσθεσαν 2 κουταλιές σούπας μέλι και 2 κουταλιές του γλυκού κακάο. Πρόσθεσαν μια συσκευασία σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και μετά αφού ανακάτεψαν το μείγμα, έπλασαν σε μικρές μπάλες, τα τοποθέτησαν σε ταψί και τις έβαλαν στο ψυγείο για μια ώρα.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ψυχικής Υγείας, πραγματοποιήθηκε μια εξαιρετική δράση στο Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (Ε.Ε.Ε.ΕΚ.) Ορεστιάδας, όπου οι μαθητές και οι μαθήτριες είχαν την ευκαιρία να διδαχθούν από την Κοινωνιολόγο κυρία Παρθένα Χρυσοπούλου και τον  Σχολικό Ψυχολόγο κύριο Χρήστο Μαγειρούδη, την έννοια της “συνεργασίας” και τον σημαντικό ρόλο που αυτή διαδραματίζει στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.

Η δράση είχε ως στόχο να τονίσει την αναγκαιότητα της συνεργασίας για την ολιστική ανάπτυξη των μαθητών, προσφέροντάς τους ψυχολογική υποστήριξη, κοινωνική ενσωμάτωση, καθώς και δεξιότητες που χρειάζονται για να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις. Μέσα από αυτή την προσέγγιση, έγινε προσπάθεια ενδυνάμωσης των μαθητών, ενισχύοντας την αυτοεκτίμηση και την ψυχική τους ανθεκτικότητα.

Μέρος της δράσης περιελάμβανε τη χρήση παζλ συναισθημάτων. Οι μαθητές χωρίστηκαν σε ομάδες και κλήθηκαν να συνεργαστούν, όχι μόνο για να ολοκληρώσουν το παζλ, αλλά και για να συζητήσουν μεταξύ τους τα συναισθήματά τους. Αυτό τους έδωσε την ευκαιρία να εκφραστούν, να μοιραστούν τις εμπειρίες τους και να μάθουν πώς η κατανόηση και η αποδοχή των συναισθημάτων – τόσο των δικών τους όσο και των άλλων – αποτελεί κλειδί για την ψυχική ενδυνάμωση.

Οι βιωματική εργασίες και η αλληλεπίδραση ήταν ιδιαίτερα εποικοδομητικές, καθώς τα παιδιά ένιωσαν ότι ανήκουν σε μια ομάδα, όπου η αμοιβαία υποστήριξη και η συνεργασία είναι θεμελιώδεις αξίες. Αυτός ο τρόπος διδασκαλίας αποδείχθηκε αποτελεσματικός στην καλλιέργεια της συναισθηματικής νοημοσύνης των μαθητών, κάτι που είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ψυχικής υγείας.

Στο εργαστήριο της Αυτόνομης Διαβίωσης παρέχονται οι ευκαιρίες ώστε οι μαθητές να είναι σε θέση να αναδείξουν τις δυνατότητες τους, που θα τους οδηγήσουν στην κατάκτηση της αυτονομίας τους (αυτενεργώντας ή καθοδηγούμενοι). Έτσι ακολουθείται η βιωματική μάθηση και οι συνθήκες προσομοίωσης καθημερινής διαβίωσης. Σε αυτά τα πλαίσια οι μαθητές μάζεψαν από την απλώστρα τις πετσέτες, τις σιδέρωσαν και τις δίπλωσαν σύμφωνα με τις οδηγίες και τη βοήθεια των εκπαιδευτικών. 

Με αφορμή την πανελλήνια ημέρα σχολικού αθλητισμού διοργανώθηκαν κοινές δραστηριότητες του σχολείου μας με τμήματα του 2ου και 3ου  γυμνασίου της πόλης. Κατά τη διάρκεια αυτής της ημέρας, οι μαθητές συμμετείχαν σε διάφορα αθλητικά παιχνίδια και δραστηριότητες. Όμως αθλητισμός και υγιεινή διατροφή είναι 2 σημαντικές πτυχές άρρηκτα συνδεδεμένες μεταξύ τους. Έτσι οι μαθητές με την βοήθεια των εκπαιδευτικών παρασκεύασαν ένα εύκολο γρήγορο και υγιεινό σνακ μια μπάρα δημητριακών. Οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες, διαμορφώνονται από τα πρώτα χρόνια της ζωής και συμβάλλουν στην επίτευξη της καλύτερης δυνατής υγείας. Το σχολείο μπορεί και οφείλει να λειτουργεί ως εκπαιδευτικό μέσο πρακτικής εφαρμογής των αρχών της υγιεινής διατροφής και να δίνει την ευκαιρία στους μαθητές να κάνουν τις σωστές διατροφικές επιλογές προάγοντας και προστατεύοντας κατ’ αυτό τον τρόπο την υγεία των παιδιών.

Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να γνωριστούν μεταξύ τους και να συμμετέχουν σε αθλητικές δραστηριότητες, προωθώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τη σημασία της σωματικής άσκησης για την υγεία και την ευεξία.

Ενισχύεται η ιδέα του ευ αγωνίζεσθαι, δηλαδή του αθλητικού πνεύματος και της αλληλεγγύης, χωρίς έμφαση στον ανταγωνισμό. Αυτή η μέρα αποτελεί ευκαιρία για τα παιδιά να δοκιμάσουν νέες δραστηριότητες, να μάθουν για διάφορα αθλήματα και να αναπτύξουν δεξιότητες συνεργασίας και ομαδικότητας.