Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Ορεστιάδας

Με μεγάλη χαρά και ενθουσιασμό, την Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2024, το Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Ορεστιάδας υποδέχθηκε γονείς, μαθητές και εκπαιδευτικούς στην πρώτη μας Ημέρα Ανοιχτών Θυρών, μια πρωτοβουλία σχεδιασμένη στο πλαίσιο του Άξονα «Σχέσεις Σχολείου – Οικογένειας», με τίτλο «Γέφυρες Συνεργασίας & Επικοινωνίας: Ενίσχυση Σχέσης Σχολείου και Οικογένειας». Στόχος μας είναι να ενδυναμώσουμε τους δεσμούς μεταξύ γονέων, μαθητών και εκπαιδευτικών, προωθώντας την αλληλεπίδραση και τη δημιουργική έκφραση.

Κατά τη διάρκεια των δύο τελευταίων ωρών του σχολικού ωραρίου, οι γονείς και κηδεμόνες είχαν την ευκαιρία να επισκεφθούν το σχολείο και να συμμετάσχουν ενεργά σε ομαδικές δραστηριότητες μαζί με τα παιδιά τους. Μέσα σε ένα ευχάριστο και δημιουργικό κλίμα, κατασκεύασαν χριστουγεννιάτικες δημιουργίες, μια δραστηριότητα που ενίσχυσε την αλληλεπίδραση, τη συνεργασία, τη φαντασία και την έκφραση θετικών συναισθημάτων.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες εκφράζουμε στην κυρία Βασιλική Μαγειρούδη, Βοηθό Εργοθεραπευτή και Βοηθό Βρεφονηπιοκόμου, για την πολύτιμη συμβολή της. Μετά από πρόσκληση του σχολείου, η κυρία Βασιλική Μαγειρούδη ανταποκρίθηκε με ενθουσιασμό, καθοδηγώντας τους συμμετέχοντες στη δημιουργία των χριστουγεννιάτικων κατασκευών. Επιπλέον, προσέφερε ως δώρο όλα τα απαραίτητα υλικά, διευκολύνοντας την υλοποίηση της δράσης.

Ευχαριστούμε θερμά και την κυρία Λεύκελη Χρυσούλα, Εργοθεραπεύτρια ΕΕΠ ΠΕ29 του σχολείου, για την πολύτιμη βοήθειά της. Η ενεργή συμμετοχή και η υποστήριξή της ήταν καθοριστικής σημασίας για την επιτυχία της δράσης.

Την ευθύνη για τον σχεδιασμό και την υλοποίηση της πρωτοβουλίας ανέλαβαν με αφοσίωση οι: Χρήστος Μαγειρούδης, Σχολικός Ψυχολόγος ΕΕΠ ΠΕ23, Παρθένα Χρυσοπούλου, Κοινωνιολόγος ΠΕ78 και Χρυσούλα Βουδούρη, Ειδικό Βοηθητικό Προσωπικό ΔΕ01, ως υπεύθυνοι για τον άξονα αυτόν κατά την φετινή σχολική χρονιά.

Η θερμή ανταπόκριση των γονέων μας γέμισε χαρά και μας παρακινεί να συνεχίσουμε με παρόμοιες δράσεις στο μέλλον. Η δημιουργικότητα, το γέλιο και η ζεστή ατμόσφαιρα που επικράτησαν στους χώρους του σχολείου αποτελούν αδιάψευστο δείκτη της επιτυχίας της πρωτοβουλίας.

Με αφορμή την επιτυχία της Ημέρας Ανοιχτών Θυρών για γονείς και κηδεμόνες, σχεδιάζουμε να διοργανώσουμε περισσότερες παρόμοιες δράσεις, όπως εργαστήρια, εκδηλώσεις ή ημερίδες με τη συμμετοχή γονέων και μαθητών. Στόχος μας είναι να καλλιεργήσουμε περαιτέρω τη συνεργασία σχολείου και οικογένειας, προσφέροντας δημιουργικές ευκαιρίες συνύπαρξης και επικοινωνίας.

Ως σχολείο θεωρούμε και πιστεύουμε απόλυτα πως τέτοιου είδους δράσεις και πρωτοβουλίες είναι εξαιρετικά σημαντικές, καθώς:

• Ενισχύουν τη συναισθηματική σύνδεση μεταξύ γονέων/κηδεμόνων και παιδιών, προσφέροντας ποιοτικό χρόνο σε ένα περιβάλλον δημιουργίας και χαράς.
• Προάγουν την αλληλεπίδραση, συνεργασία και κατανόηση μεταξύ σχολείου και οικογένειας, αναγνωρίζοντας τη σημασία της ολιστικής προσέγγισης στην εκπαίδευση και ανάπτυξη των παιδιών.
• Δημιουργούν ευκαιρίες επικοινωνίας και ανταλλαγής απόψεων, καλλιεργώντας σχέσεις εμπιστοσύνης και αλληλοϋποστήριξης μεταξύ γονέων, εκπαιδευτικών και μαθητών.
• Ενισχύουν τη συμμετοχή των γονέων στη σχολική ζωή, κάτι που έχει αποδειχθεί πως συνδέεται θετικά με την ψυχοκοινωνική και ακαδημαϊκή ανάπτυξη των μαθητών.

Ευχαριστούμε θερμά όλους όσους συμμετείχαν και συνέβαλαν στην επιτυχία της ημέρας. Η κοινωνική συνοχή που δημιουργείται μέσα από τέτοιες συνεργασίες είναι το θεμέλιο για τη διαρκή ανάπτυξη και ευημερία της σχολικής μας κοινότητας. Στόχος μας είναι να ενισχύσουμε περαιτέρω τη συνεργασία σχολείου και οικογένειας, δημιουργώντας περισσότερες “γέφυρες” που θα ωφελήσουν τους μαθητές μας και θα ενδυναμώσουν τη σχολική μας κοινότητα.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία, που τιμάται κάθε χρόνο στις 3 Δεκεμβρίου, το Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης (Ε.Ε.Ε.ΕΚ.) Ορεστιάδας διοργάνωσε μια σημαντική δράση που έχει στόχο την ενημέρωση, την ευαισθητοποίηση, την καλλιέργεια της ενσυναίσθησης και την προώθηση της κοινωνικής αποδοχής των ατόμων με αναπηρία σε μαθητές και μαθήτριες όλων των σχολικών βαθμίδων της περιοχής μας και όχι μόνο.

Ποιο συγκεκριμένα η δράση αυτή δεν περιορίστηκε μόνο στους μαθητές Γυμνασίων και Λυκείων αλλά επεκτάθηκε και στα παιδιά Δημοτικών Σχολείων και Νηπιαγωγείων, με ειδικά προσαρμοσμένα προγράμματα, ώστε να καλλιεργηθεί από νωρίς το αίσθημα της αλληλεγγύης και του σεβασμού προς όλους τους ανθρώπους. Ενώ αξίζει να αναφερθεί ότι παρουσιάστηκε και διαδικτυακά σε σχολείο εκτός Νομού.

Οι συναντήσεις με τα σχολεία περιλάμβαναν μια εκτενή παρουσίαση από την Διευθύντρια Μπαχτσεβανίδου Αναστασία ΠΕ86 Πληροφορικό, τον Υποδιευθυντή Μαγειρούδη Χρήστο ΠΕ23 Σχολικό Ψυχολόγο και την Αλεξάκη Μαρίνα ΠΕ30 Κοινωνική Λειτουργό με ενημέρωση για την αναπηρία, τις διαφορετικές μορφές της και τις ανάγκες των ατόμων που ζουν με αυτές. Ακόμα, έγινε αναφορά και στις προόδους της κοινωνίας στην ένταξη των ατόμων με αναπηρία. Παράλληλα, τονίστηκε η σημασία της κοινωνικής αποδοχής, της πρόσβασης σε ίσες ευκαιρίες και της καταπολέμησης των διακρίσεων και των στερεοτύπων. Έγινε, προβολή ενημερωτικών βίντεο, που αναδείκνυαν την αξία της διαφορετικότητας, τη σημασία της συμπερίληψης στην κοινωνία, καθώς και τη χρησιμότητα της τεχνολογίας στην ενίσχυση της καθημερινής υποστήριξης και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των ατόμων με αναπηρία. Ακολούθησαν, βιωματικές ασκήσεις καθοδηγούμενης φαντασίας, όπου οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να βιώσουν και να καταλάβουν, έστω και προσωρινά, τις δυσκολίες που συναντούν καθημερινά τα Άτομα με Αναπηρία.  Στο τέλος της παρουσίας πραγματοποιήθηκε ανοιχτή συζήτηση, όπου οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να εκφράσουν τις σκέψεις, τα συναισθήματα και τις απορίες τους, ενώ οι υπεύθυνοι της εκδήλωσης, μοιράστηκαν προσωπικές τους εμπειρίες.

Μετά την παρουσίαση, οι μαθητές των σχολείων είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να αλληλεπιδράσουν με τους μαθητές του Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Ορεστιάδας. Μαζί, δημιούργησαν συνεργατικά Χριστουγεννιάτικες κάρτες με ευχές, οι οποίες μοιράστηκαν σε φορείς του Νομού, όπως τα Πυροσβεστικά Σώματα, Οίκους Ευγηρίας, το Νοσοκομείο, τα Κέντρα Υγείας και άλλους τοπικούς οργανισμούς. Αυτήν η κοινή τους προσπάθεια, πρόσφερε μια μοναδική ευκαιρία σε όλους τους μαθητές για την ανάπτυξη δεξιοτήτων, δημιουργίας ισχυρών δεσμών, συνεργασίας και αλληλεγγύης και συνέβαλε στην προώθηση του μηνύματος της κοινωνικής ένταξης και της αμοιβαίας υποστήριξης.

Οι μαθητές έφυγαν με νέες γνώσεις, μια ανανεωμένη άποψη για τη διαφορετικότητα και μια ισχυρή αίσθηση του σεβασμού και της αλληλεγγύης προς τα άτομα με αναπηρία. Η εκδήλωση υπήρξε μια σημαντική αφορμή για να αναλογιστούν οι μαθητές την αξία της αποδοχής και της συνεργασίας σε μια κοινωνία που ενθαρρύνει την ισότητα και την κοινωνική ένταξη. Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μια κοινωνία που να αγκαλιάζει τη διαφορετικότητα, προωθώντας τη συμπερίληψη και εξασφαλίζοντας ίσες ευκαιρίες για όλους. Η Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία αποτελεί μια υπενθύμιση ότι η αποδοχή και η κατανόηση είναι αξίες που χτίζουν γέφυρες μεταξύ μας.

Το Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Ορεστιάδας ευχαριστεί θερμά όλους τους μαθητές των παρακάτω σχολείων και τους εκπαιδευτικούς για τη συμμετοχή τους, και δεσμεύεται να συνεχίσει τις δράσεις ευαισθητοποίησης για την προώθηση ενός κόσμου χωρίς αποκλεισμούς και διακρίσεις.

Σχολεία:

2^ο Γυμνάσιο Ορεστιάδας (06-12-2024)

3^ο Γυμνάσιο Ορεστιάδας (04-12-2024)

Γυμνάσιο Κυπρίνου (16-12-2024)

Γυμνάσιο Δικαίων (05-12-2024)

ΓΕΛ Δικαίων (05-12-2024)

Γυμνάσιο Ριζίων (16-12-2024)

2^ο Γυμνάσιο Διδυμοτείχου (20-12-2024)

ΓΕΛ Διδυμοτείχου (16-12-2024)

ΓΕΛ Λαυρίου (04-12-2024)

Επίσης, στα πλαίσια της παραπάνω δράσης έγινε ενημέρωση, παρουσίαση και ευαισθητοποίηση από την Διευθύντρια Μπαχτσεβανίδου Αναστασία ΠΕ86 Πληροφορικό και τον Υποδιευθυντή Μαγειρούδη Χρήστο ΠΕ23 Σχολικό Ψυχολόγο και στα παρακάτω σχολεία

3^ο Νηπιαγωγείο Ορεστιάδας (03-12-2024)

6^ο Νηπιαγωγείο Ορεστιάδας (13-12-2024)

6^ο Δ/Σ Ορεστιάδας (03-12-2024)

Παράδοση, υγιεινή διατροφή κι η ιστορία του τόπου

Μια μοναδική εκπαιδευτική και βιωματική εμπειρία έζησαν οι μαθητές και οι εκπαιδευτικοί του Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Ορεστιάδας με την επίσκεψη συγγραφέα στο σχολείο. Στα πλαίσια σχολικού προγράμματος Υγιεινής Διατροφής και παράδοσης, καθώς και ενός σχεδίου δράσης Λογοτεχνίας, η εκδήλωση είχε στόχο να συνδυάσει τη βιωματική μάθηση με τη γνωριμία της τοπικής ιστορίας και κουλτούρας μέσα από τη γαστρονομία και τη λογοτεχνία.

Η ημέρα ξεκίνησε στην κουζίνα του σχολείου, όπου η συγγραφέας συνεργάστηκε με τους μαθητές, για να μαγειρέψουν δύο παραδοσιακά πιάτα, γεμάτα θρακιώτικες γεύσεις, αρώματα και θρεπτικά συστατικά. Πρώτο στο μενού ήταν ο υγιεινός και παραδοσιακός τραχανάς της Θράκης, φτιαγμένος με λαχανικά όπως κολοκύθα, καρότα, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές. Οι μαθητές συζήτησαν για την αξία της τοπικής παραγωγής και της υγιεινής διατροφής. Η προσοχή, έπειτα, στράφηκε στο γλυκό, το μαλεμπί με νισεστέ, που αποτελεί κλασικό θρακιώτικο επιδόρπιο. Οι μαθητές έμαθαν για τη μακρά παράδοση αυτού του γλυκίσματος, την απλότητά του και τη συμβολική του θέση στις οικογενειακές συνάξεις της περιοχής.

Μετά τη γευστική και δημιουργική εμπειρία στην κουζίνα, οι μαθητές παρουσίασαν το βιβλίο της συγγραφέα, ένα ιστορικό έργο που καταγράφει αληθινές ιστορίες και βιώματα ανθρώπων από τη Θράκη. Η παρουσίαση περιλάμβανε αποσπάσματα από το βιβλίο, τα οποία διάβασαν οι μαθητές με ενθουσιασμό και χαρά. Μέσα από τη διαδικασία αυτή, ήρθαν σε επαφή με αληθινές ιστορίες που περιγράφουν την καθημερινή ζωή, τις δυσκολίες, αλλά και τη δύναμη και την ελπίδα των ανθρώπων της περιοχής τους. Το βιβλίο αποτέλεσε ένα παράθυρο στον πολιτισμό και την ιστορία της Θράκης, αλλά και μια υπενθύμιση της αξίας που έχει η μελέτη και η γνώση των εμπειριών του παρελθόντος.

Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν με τη συγγραφέα, να της θέσουν ερωτήσεις για τη συγγραφική διαδικασία και να μοιραστούν δικές τους σκέψεις και εμπειρίες, γεννώντας στην φιλοξενούμενη συγκίνηση και θετικά συναισθήματα. Αυτή η ζεστή και άμεση επαφή ενίσχυσε την αυτοπεποίθησή τους και τους φανέρωσε πώς η δημιουργικότητα μπορεί να πάρει πολλές μορφές, από τη συγγραφή ενός βιβλίου μέχρι την παρασκευή ενός παραδοσιακού πιάτου.

Η μέρα έκλεισε με θρακιώτικους χορούς, ζεστά χαμόγελα, μυρωδιές από τις παραδοσιακές συνταγές και μια αίσθηση δημιουργίας και προσφοράς. Οι μαθητές απέδειξαν πως η παράδοση, η υγιεινή διατροφή και η τέχνη μπορούν να ενωθούν με όμορφο τρόπο, δημιουργώντας εμπειρίες που μένουν ανεξίτηλες στη μνήμη, γιατί η τέχνη δρόμος είναι. Η εκδήλωση αποτέλεσε ένα λαμπρό παράδειγμα του πώς η εκπαίδευση μπορεί να συνδέεται με τη ζωή και την παράδοση, εμπνέοντας μαθητές και εκπαιδευτικούς να εξερευνούν, να μαθαίνουν, να δημιουργούν και να συνεχίζουν…

Η δραστηριότητα, λοιπόν, υπήρξε πολυδιάστατη, συνδυάζοντας την πρακτική γνώση, την πολιτιστική εκπαίδευση και την ανάπτυξη κοινωνικών και προσωπικών δεξιοτήτων, συμβάλλοντας στη συνολική εκπαίδευση των μαθητών με τρόπο βιωματικό και ουσιαστικό.

Στο εργαστήριο αυτόνομης διαβίωσης, οι μαθητές του Ε.Ε.Ε.ΕΚ. Ορεστιάδας ετοίμασαν με φροντίδα και δημιουργικότητα ένα απλό και υγιεινό γεύμα για να υποδεχτούν μια συγγραφέα στο σχολείο.

Τα υλικά; Αμύγδαλα, μέλι και σουσάμι. Οι μαθητές έφτιαξαν ένα νόστιμο σνακ που αναδεικνύει την αξία της υγιεινής διατροφής. Το γεύμα ολοκληρώθηκε με την παρασκευή ενός ζεστού ροφήματος σοκολάτας, προσφέροντας μια γλυκιά και ζεστή αίσθηση στην ξεχωριστή αυτή συνάντηση.

Η συγκεκριμένη δραστηριότητα αποτέλεσε μια εξαιρετική ευκαιρία για τους μαθητές να εφαρμόσουν στην πράξη τις δεξιότητες που έχουν αποκτήσει μέσα από τα μαθήματα αυτόνομης διαβίωσης. Παράλληλα, ενίσχυσαν την αυτοπεποίθησή τους, αφού ανέλαβαν πρωτοβουλίες και συνεργάστηκαν ομαδικά για την επιτυχία της φιλοξενίας. Η προσεγμένη προετοιμασία και η ζεστή ατμόσφαιρα που δημιούργησαν, έδειξαν την αγάπη και τον σεβασμό τους προς τη συγγραφέα, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία σε όλους τους συμμετέχοντες.

Μέσα από αυτή τη δραστηριότητα, οι μαθητές εξασκήθηκαν σε καθημερινές πρακτικές δεξιότητες και κυρίως κατανόησαν τη σημασία της φιλοξενίας και της ευγένειας. Μια γέφυρα ακόμα μεταξύ μάθησης και πραγματικής ζωής, προάγοντας τη δημιουργικότητα, τις αξίες, τη συνεργασία και την επικοινωνία.

25 με 29 Νοεμβρίου – Εβδομαδιαία Δραστηριότητα Μαθήματος Κοινωνικής και Επαγγελματικής Αγωγής στο Ε.Ε.Ε.ΕΚ Ορεστιάδας

Αυτή την εβδομάδα, οι μαθητές του Ε.Ε.Ε.ΕΚ Ορεστιάδας στο πλαίσιο του μαθήματος Κοινωνική και Επαγγελματική Αγωγή (ΚΕΑ) είχαν την ευκαιρία να εξερευνήσουν τα καιρικά φαινόμενα και να ανακαλύψουν πώς επηρεάζουν την καθημερινή μας ζωή και τις κοινωνικές μας δραστηριότητες.

Η εκπαιδευτικός του μαθήματος κυρία Παρθένα Χρυσοπούλου Κοινωνιολόγος ΠΕ78, χρησιμοποίησε εικόνες και βίντεο για να παρουσιάσει τα βασικά καιρικά φαινόμενα και φύλλα εργασίας για να διευκολύνει τους μαθητές να κατανοήσουν καλύτερα το θέμα. Στη συνέχεια, ανέλυσε πώς οι καιρικές συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν τη ζωή μας, δίνοντας χαρακτηριστικά παραδείγματα:

• Κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας, συχνά αποφεύγουμε να βγαίνουμε έξω, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ακύρωση δραστηριοτήτων ή προγραμματισμένων εξόδων.
• Ο καύσωνας, αν και συνοδεύεται από καλό καιρό, μπορεί να είναι επικίνδυνος όταν παραμένουμε εκτεθειμένοι σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι μαθητές συμμετείχαν ενεργά, μοιράζοντας προσωπικές εμπειρίες από περιπτώσεις όπου οι καιρικές συνθήκες επηρέασαν την καθημερινότητά τους.

Σε επόμενα μαθήματα, έγινε συζήτηση σχετικά με τα ακραία καιρικά φαινόμενα και τους τρόπους προστασίας. Χρησιμοποιώντας και πάλι οπτικοακουστικό υλικό, οι μαθητές έμαθαν για τους σωστούς τρόπους αντίδρασης σε επικίνδυνες συνθήκες, όπως:

• Πλημμύρες
• Ισχυρούς ανέμους
• Επικίνδυνες χιονοπτώσεις

Ο κύκλος των μαθημάτων ολοκληρώθηκε με μια πρωτότυπη και δημιουργική δραστηριότητα: τη δημιουργία του Τροχού του Καιρού. Οι μαθητές συνεργάστηκαν για να κατασκευάσουν έναν τροχό που απεικονίζει τα βασικά καιρικά φαινόμενα. Ο τροχός τοποθετήθηκε σε διάφορες αίθουσες του σχολείου, και καθημερινά οι μαθητές περιστρέφουν το βέλος για να δείξουν το καιρικό φαινόμενο που επικρατεί στην περιοχή τους.

Μέσα από αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, οι μαθητές:

• Ανέπτυξαν δεξιότητες παρατήρησης και κατανόησης των καιρικών συνθηκών.
• Έμαθαν να προσαρμόζουν τη ζωή και τις δραστηριότητές τους σύμφωνα με τις καιρικές μεταβολές.
• Ενίσχυσαν τη συνεργασία και τη δημιουργικότητά τους.

Η δραστηριότητα ολοκληρώθηκε με ενθουσιασμό, αφήνοντας στους μαθητές μια νέα οπτική για τον ρόλο που παίζει ο καιρός στην κοινωνική μας ζωή!

Σε εξατομικευμένο μάθημα στη Γλώσσα χρησιμοποιήσαμε χρωματιστά γράμματα για τη σύνθεση λέξεων. Έπειτα, χωρίζαμε την κάθε λέξη σε συλλαβές, χτυπούσαμε παλαμάκια για κάθε συλλαβή και γινόταν η ανάγνωση της λέξης.
Στα τελευταία λεπτά του μαθήματος δόθηκε παζλ που συνδυάζει λέξη και εικόνα.

Σκοπός είναι η ενίσχυση της φωνολογικής επίγνωσης. Δηλαδή, να κατανοήσει το παιδί ότι οι λέξεις αποτελούνται από επιμέρους ήχους (φωνήματα) και ότι αυτοί η ήχοι αντιστοιχούν με γράμματα. Η κατάκτηση της φωνολογικής επίγνωσης μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά που δυσκολεύονται στη γραφή και την ανάγνωση.

Στα πλαίσια του μαθήματος της Γλώσσας η εκπαιδευτικός έδειξε στα παιδιά την εικόνα και έγινε ανάγνωση της φράσης “Τα δικαιώματα του παιδιού”.
Ακολούθησε συζήτηση γι αυτή τη μέρα και ζητήθηκε από τα παιδιά να σκεφτούν ποια είναι αυτά τα δικαιώματα.
Οι λέξεις γράφτηκαν στον πίνακα και τα παιδιά έκαναν ανάγνωση.
Έπειτα, κάθε παιδί διάλεξε μια λέξη, την οποία έγραψε πάνω σε μια καρδιά.
Οι καρδιές κολλήθηκαν από τα παιδιά πάνω στην εικόνα.
Με αυτόν τον τρόπο έγινε εξάσκηση στη γραφή και την ανάγνωση.
Παράλληλα, δόθηκε αφορμή για συζήτηση
γι’ αυτή τη μέρα που μας θυμίζει ότι τα παιδιά πρέπει να μεγαλώνουν σε ένα καθαρό, υγιές περιβάλλον, γεμάτο αγάπη και σεβασμό.

Οι μαθητές του σχολείου μας γνώρισαν την τέχνη του μακραμέ.

Μια τέχνη που βασίζεται στο δέσιμο κόμπων με τα χέρια. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διακοσμητικών αλλά και χρηστικών αντικειμένων.

Οι μαθητές μέτρησαν με το μέτρο και έκοψαν όσο νήμα χρειαζόταν για την κατασκευή. Ήρθαν σε επαφή με έναν από τους βασικούς κόμπους αυτής της τέχνης. Έκοψαν με το ψαλίδι και χτένισαν με το ειδικό χτενάκι τις άκρες του δέντρου. Έτσι, δημιούργησαν χριστουγεννιάτικα δεντράκια για το μπαζάρ του σχολείου μας.

Οι μαθητές ενίσχυσαν την λεπτή κινητικότητα, αφού το μακραμέ απαιτεί ακριβείς κινήσεις των δακτύλων και των χεριών για να δημιουργηθούν οι κόμποι.

Αναπτύχθηκε η συγκέντρωση και η προσοχής του, καθώς η δημιουργία κόμπων απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και ακολουθία συγκεκριμένων βημάτων.

Ήρθαν σε επαφή με μια τέχνη που μειώνει το άγχος. Η επαναλαμβανόμενη κίνηση του δεσίματος κόμπων βοήθησε τους μαθητές να χαλαρώσουν.

Αυξήθηκε η αυτοεκτίμηση και η αίσθηση επιτυχίας. Το γεγονός ότι δημιούργησαν κάτι όμορφο και χρήσιμο τους δίνει κίνητρο να προσπαθήσουν περισσότερο.

Οι μαθητές συμμετέχουν σε δραστηριότητες που ενισχύουν την αυτονομία και την αυτοπεποίθησή τους, μαθαίνοντας παράλληλα σημαντικές δεξιότητες ζωής.

Στο πλαίσιο αυτής της εκπαίδευσης, οι μαθητές εκπαιδεύονται στη βασική μαγειρική και στην προετοιμασία απλών γευμάτων, τα οποία συνδυάζουν την ισορροπία στη διατροφή με την ευκολία και την προσβασιμότητα.

Η διαδικασία μαγειρέματος βοηθά τα παιδιά να καλλιεργήσουν την υπευθυνότητα, καθώς είναι υπεύθυνα για τον χειρισμό των υλικών και των εργαλείων, την προετοιμασία των συνταγών, καθώς και για την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας στην κουζίνα.

Μια συνταγή που προετοίμασαν είναι τα ρολάκια με ψωμί του τοστ και κανέλα. Αυτό το γρήγορο και εύκολο γλυκό έχει γίνει αγαπημένη επιλογή των μαθητών, καθώς προσφέρει τη δυνατότητα δημιουργίας ενός νόστιμου σνακ με απλά υλικά, που όλοι μπορούν να προμηθευτούν εύκολα. Τα ρολάκια με ψωμί του τοστ και κανέλα είναι μια συνταγή που απαιτεί ελάχιστο χρόνο και απλά βήματα, βοηθώντας τους μαθητές να εξασκηθούν στη συγκέντρωση και στην προσεκτική τήρηση οδηγιών. Η προετοιμασία αυτού του γλυκού προάγει επίσης τη δημιουργικότητα και τον πειραματισμό. Οι μαθητές έχουν την ευκαιρία να τροποποιήσουν τη συνταγή, προσθέτοντας ίσως λίγο μέλι ή ξηρούς καρπούς, ενθαρρύνοντας την έκφραση της προσωπικής τους προτίμησης. Η διαδικασία αυτή, από την επιλογή των υλικών μέχρι την ολοκλήρωση της συνταγής, καλλιεργεί τη συνεργασία, την αυτοπεποίθηση και το αίσθημα της επίτευξης, καθώς οι μαθητές βλέπουν το αποτέλεσμα της εργασίας τους και απολαμβάνουν το γλυκό που οι ίδιοι παρασκεύασαν.

Στο ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας, οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να μάθουν να παρασκευάζουν μια παραδοσιακή ποντιακή κομπόστα, γνωστή ως χοσάφ.

Το χοσάφ, που φτιάχτηκε κυρίως με κυδώνια, μήλα, σταφίδες , αποξηραμένα φρούτα και αρωματικά, όπως το γαρίφαλο και η κανέλα είναι ένα θρεπτικό έδεσμα και θεωρείται «υπερτροφή». Η συγκεκριμένη κομπόστα είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, στοιχεία που υποστηρίζουν τη γενική υγεία και την τόνωση του ανοσοποιητικού.

Η παρασκευή του χοσάφ, στο εργαστήριο Αυτόνομης Διαβίωσης, ξεκίνησε με τον καθαρισμό και το κόψιμο των κυδωνιών και των μήλων σε μικρά κομμάτια, για να είναι ευκολότερα στην κατανάλωση και για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

Στη συνέχεια, οι μαθητές τοποθέτησαν τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά

. Το μείγμα σιγοβράστηκε, επιτρέποντας στα φρούτα να μαλακώσουν και να δημιουργήσουν ένα ελαφρώς γλυκό, θρεπτικό ζουμί.

Η συγκεκριμένη παραδοσιακή συνταγή προσέφερε στους μαθητές την ευκαιρία να εξασκηθούν σε βασικές δεξιότητες μαγειρικής, να μάθουν για τις θρεπτικές αξίες των φρούτων και να εκτιμήσουν την ποντιακή γαστρονομική παράδοση. Το χοσάφ είναι γνωστό για την καταπραϋντική του δράση, καθώς παρέχει ενυδάτωση και ενέργεια, ενώ είναι και εύπεπτο.

Ζεστό, λειτουργεί ως ιδανικό «γιατροσόφι» για το κρυολόγημα, ενώ κρύο μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά το γιαούρτι ή τις γλυκές κρέμες.

Το Εργαστήριο Αυτόνομης Διαβίωσης του ΕΕΕΕΚ Ορεστιάδας δίνει έτσι στους μαθητές πολύτιμες εμπειρίες που προάγουν την αυτονομία, την υπευθυνότητα και την εκτίμηση για την παράδοση και για την ισορροπημένη διατροφή